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Les nouvelles étoiles du Guide Michelin 2008
Le Guide Michelin, sorti jeudi 6 mars, a décerné 529 Etoiles pour l'année 2008, couronnant une nouvelle fois la gastronomie française. A Paris, le Grand Véfour perd sa 3ème étoile, le Bristol se place en espoir, l'Atelier Joël Robuchon obtient sa deuxième et 5 autres restaurants leur première.
Le Grand Véfour est le rétrogradé de l'année 2008. Le restaurant situé dans les jardins du Palais Royal et haut-lieu pour les papilles depuis 200 ans, a donc perdu sa 3ème étoile. Le chef, Guy Martin, aux commandes des cuisines depuis 1991, avait obtenu sa 3ème étoile en 2000.
Voir aussi :
Jean-Luc Naret, patron du guide gastronomique très réputé et redouté, explique la sanction par le fait que les inspecteurs "n'ont pas trouvé depuis 18 mois les trois étoiles dans l'assiette de Guy Martin" (Source AFP).
A Paris, 9 restaurants ont 3 étoiles, parmi lesquels Le Pré Catalan de Frédéric Anton, Le Meurice de Yannick Alleno ou encore le restaurant Guy Savoy.
Dans la catégorie "espoir 3 étoiles", 3 restaurants ont été distingués dans toute la France dont Le Bristol pour la capitale. Situé dans l'Hôtel de luxe du 8ème arrondissement, Eric Frechon meilleur ouvrier de France en 1993, est donc en bonne position pour obtenir la 3ème étoile.
L'atelier Joël Robuchon et ses chefs Eric Bouchenoire, Philippe Braun et Eric Lecerf, empochent une 2ème étoile. Le restaurant de la rue Montalembert dans le 7ème arrondissement avait marqué le grand retour du maître Robuchon en 2003, avec un concept original : un établissement aux notes hispano-japonaises.
Pour la 1ère étoile, 5 restaurants parisiens obtiennent la célèbre distinction du guide Michelin. Ze Kitchen Galerie, Aïda, Pur'Grill, Le restaurant et Il Vino d'Enrico Bernardo sont donc les nouveaux élus du palmarès "Une étoile" composé désormais de 38 établissements parisiens.
lundi 10 mars 2008
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Commentaires
Et tous les "oubliés" par le Michelin ? Personne n'en parle... Voyez par exemple, "Alfred" et "Au Vieux Comptoir" dans le 1er, "Mori Venice Bar" dans le 2ème, "Passy-Mandarin" dans le 2ème, "Armani Caffè", "Fogon", "La Closerie des Lilas" dans le 6ème, "Tan Dinh" dans le 7ème, "Le Griffonnier" dans le 8ème, "L'Ecailler du Bistrot" et "Le Bistrot Paul-Bert" dans le 11ème, "Le Père Claude" dans le 15ème, "Le Gorgeon" à Boulogne-Billancourt, "Le Saint-Joseph" à La Garenne-Colombes, "Les Coteaux" à Saint-Mandé parmi d'autres. Voilà de quoi réfléchir...
Et puis que dire du fait que Michelin est peu disert sur les nouveaux restaurants. Ils n'ont trouvé que 35 nouveaux alors qu'en 2007 il en avait presque 60. Pour les environs de Paris, c'est encore pire : 3 nouveaux seulement.
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