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Galette des Reines

Cette année, du 4 au 18 janvier, Yannick Alleno dédie la traditionnelle galette aux Reines. Il a demandé à Camille Lesecq, Chef Pâtissier du Meurice, de réinventer avec subtilité l’incontournable frangipane, ici subtilement relevée de touches de confiture de framboise, adoucie aux zestes de mandarine. Voilà une nouvelle galette aux courbes parfaitement rectilignes, garnie de glace royale doucement rosée, designée en forme de bouches, qui porte en elle tout un imaginaire...

La galette, nommée Marie-Antoinette, invite à relire l’histoire du Meurice dont les propriétaires avaient fait réaliser, en 1905, une cage d’ascenseur à l’identique de la chaise à porteur de Marie-Antoinette.

Un décor majestueux

Situé en face des jardins des Tuileries, l'hôtel Meurice abrite une grande et magistrale salle à manger, entièrement rénovée et inspirée des splendeurs versaillaises (marbres, dorures, moulures, lustres étincelants).
Ce fut d'abord le pied à terre des Anglais débarquant sur le continent. Mais dès 1835, date à laquelle l'hôtel intégra l'immeuble, de nombreuses rénovations vinrent embellir cet établissement d'exception.
Côté cuisine, le chef Marc Marchand a d'abord permis à l'établissement d'être reconnu des principaux guides gastronomiques.
En 2003, c'est le jeune chef Yannick Alléno qui reprend le navire. Il obtient 3 étoiles au guide Michelin 2007. Un travail vite récompensé.
Les desserts sont une des spécialités de la maison, tout comme la carte des vins, riche de 850 références.

Le décor, entièrement repensé en 2007 par le célèbre designer Philippe Starck, allie le Meurice d'antan réinterprété, des touches surréalistes à la Dali et la griffe Starck.

Voir aussi : Jardin des Tuileries - Hôtel Meurice - Bar 228 - Hôtel Meurice - Le Dali

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